Jenny's Jewelry Box


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恵方巻き♪

今日は節分ですね。豆まきしましたか?

岡山空港から下ってきたところにある大きな赤い鳥居がシンボルな高松最上稲荷では悪い鬼も迎え入れ、善良に立ち直らせようと、「鬼は外」と言わないのです。
「福は内、福は内」といい続けて豆まきをします。
地方などによって言い方も違うのでしょうね。

恵方巻き作りました。
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今年の恵方は「東北東」
黙って一本かじりつきました。
毎年作っているのですが、今年は綺麗に巻けてます♪
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かんぴょう、干ししいたけはこの時期たっぷり煮て、汁ごと冷凍保存しておきます。
いつでも使いたい時に使えるので重宝します♪
花見の時期にさっさと太巻きも作れるのでお花見弁当も簡単に作れます。

酢飯が少し残ったので、梅の細まきも作ってみました♪
これがさっぱりしてとても我が家では評判です。

それから、あの大きななめこ!
c0083998_21252181.jpg

ブロッコリー、ベーコンと一緒にバター炒めに。
バターで炒め、白ワインでフランベした後、ブロッコリーを入れて塩コショウします。
そして最後にバター少々とお醤油少々♪
洋風にも合う合う!!パスタに合うね♪という声もあったので次回はパスタに使ってみます。

そして春の味、「菜の花のからし和え」
c0083998_21375541.jpg


これで今年一年みんなが健康で過ごせますように!!
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by sweet-jenny | 2009-02-03 21:42 | Foods | Trackback | Comments(4)
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Commented by てりー at 2009-02-04 09:01 x
恵方巻き、岡山ではどのくらい浸透していたものなのでしょうか?数年前までこれは関東以北ではほとんど知られていないものでしたがコンビニが普及させて昨日はランチでサービスで出てきました。巻物、綺麗にできてますね。なめこも洋風にしてしまうと意外と美味しそうです。
Commented by sweet-jenny at 2009-02-04 17:16
♡てりーさん

もう10年以上恵方巻きは作ってます。岡山にも浸透して20年近く経つと思います。
テレビでコンビニが上手に広めましたよね(笑)
季節を感じさせるものなのでいい行事だと思います。
家で季節の行事を行うと、家人も普段の忙しさで忘れているので思い出せていいと言ってくれます♪
なめこはフランス料理でも使えそうです。
Commented by 中島 at 2009-02-05 21:54 x
質問。恵方巻き。これってなんと読むのですか。スーパーなどのチラシに書かれているのですが、ルビがふっておらず、読めません。もともと関西だけで食べられていたのに、突如、関東に進出してきたもので、まったくなじみがなく、読めません。恵方巻き。どう読むとですか。
Commented by sweet-jenny at 2009-02-05 22:23
♡中島さん

「エホウマキ」と読みます。
恵方に向かって食べるからそういう名前なのでしょうね。
関西は巻き寿司、押し寿司などいろんなお寿司の形がありますよね。
恵方巻きだけでなく、イワシも食べるのですが今年はイワシを用意できなかったので恵方巻きだけとなりました。
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