Jenny's Jewelry Box


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アナゴ三昧で大満足♪

瀬戸内海産の生の活きのいいアナゴが安く手に入りました♪

生のアナゴを焼いて、甘辛いタレで煮アナゴを作りアナゴ三昧の料理に♪

c0083998_1781888.jpg


酢飯を作りアナゴの握りを作りました。
う~ん♡たまりません♡
煮て柔らかくなった身が口の中でとろけます♪
Jenny♪お手製のガリを付け合わせに。

そしてお次は・・・
c0083998_17105635.jpg

アナゴ丼。
アナゴからしっかり出汁のでた甘辛いタレをご飯にたっぷりとかけ、山葵でいただきます。

そして、最後は・・・
c0083998_17125772.jpg

アナゴ丼の残りにカツオで取った出汁をかけてウナ茶ならぬアナゴ茶漬け。
これまたサラサラ~♪としっかりお腹の中に入ってしまいます♡

アナゴは見た目はちょっと・・・ですよねぇ。
c0083998_17155112.jpg

これを白焼きにして、お醤油、お砂糖、みりん、日本酒で甘辛いタレを作り
煮るととても香ばしい食欲をそそる匂いが漂ってきます。
c0083998_17171388.jpg

これを切ってそのままビール、日本酒のおつまみでもイケますね♪

アナゴはうなぎほど脂こくないので食べやすいです。
急に暑くなって食欲が落ちている時は、がっつり食べて元気を出しましょう~♪
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by sweet-jenny | 2009-06-28 17:21 | Foods | Trackback | Comments(4)
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Commented by 中島 at 2009-06-30 00:00 x
瀬戸内海の穴子は絶品。しかもいまが旬じゃないですか。こちらでは羽田沖が旨い。天ぷらにはしなかったのですか?
Commented by sweet-jenny at 2009-06-30 15:23
♡中島さん

今がまさに旬のアナゴは脂が乗って絶品です。
これを作った前日に外でアナゴの天ぷらを頂いたので、天ぷらにはしませんでした。
美容と健康のために油の摂取を控えました(笑)
中島さんを見習って体を鍛えねばなりませんね!
Commented by てりー at 2009-07-06 20:10 x
アナゴですか。旨そうです。この時期東京湾では結構つれるんですが今年はまだ行ってません。黒アナゴという超大物がありますが大味すぎてまずいらしいです。
Commented by sweet-jenny at 2009-07-06 23:25
♡てりーさん

江戸前の穴子も有名で美味しいですね♪
穴子も大きすぎると大味になりますか。
江戸前のお寿司を築地でまた食べたいな。。と思う今日この頃です(笑)
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